แบ่งปันใน Facebookสารให้ความหวานเทียมหรือไม่มีคุณค่าทางโภชนาการอยู่ในผลิตภัณฑ์จำนวนมากขึ้น สารให้ความหวานเทียมชนิดแรกคือ ขัณฑสกร ถูกค้นพบในปี พ.ศ. 2422 นักเคมีสองคนที่มหาวิทยาลัยจอห์น ฮอปกินส์บังเอิญบังเอิญเจอสารนี้หลังจากสารกระเด็นใส่มือของนักเคมีคนหนึ่ง และเขาพบว่าสารให้ความหวานนั้นหวาน มีสารให้ความหวานสังเคราะห์ 5 ชนิดที่ได้รับการอนุมัติจากองค์การอาหารและยา ได้แก่ ขัณฑสกร อะซีซัลเฟม แอสปาร์แตม นีโอทาเมะ และซูคราโลส
หญ้าหวานสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำยังได้รับการอนุมัติ
สารให้ความหวานเทียมถูกไฟไหม้เนื่องจากความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น จากข้อมูลของ ResearchGate องค์การอาหารและยาได้เสนอห้ามใช้ขัณฑสกรในปี 2540 หลังจากที่หนูเป็นมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ ฉลากผลิตภัณฑ์เตือนถึงความเสี่ยงของมะเร็งที่อาจเกิดขึ้นจนกระทั่งขัณฑสกรได้รับการพิจารณาว่าปลอดภัยในปี 2543 โดย National Toxicology Programme ความเสี่ยงมะเร็งกัน
หลายคนเพิ่มการบริโภคสารให้ความหวานเทียมเนื่องจากการรับรู้รสชาติเปลี่ยนไป จากรายงานของ Newsweek นักวิจัยพบว่าการใช้สารให้ความหวานเทียมเพิ่มขึ้น 200 เปอร์เซ็นต์ในเด็ก และ 54 เปอร์เซ็นต์ในผู้ใหญ่ ระหว่างปี 2543-2555 แม้ว่าการศึกษาพบว่าพ่อแม่ไม่ต้องการให้ลูกของพวกเขา แต่ 77 เปอร์เซ็นต์ของผู้ตอบแบบสอบถามไม่สามารถระบุสารให้ความหวานเทียมในผลิตภัณฑ์ประจำวันได้เสมอไป การประหยัดแคลอรี่ด้วยสารให้ความหวานเทียมไม่ได้ผลตามที่เราหวังเสมอไป การศึกษาหนึ่งที่ติดตามผู้ใหญ่ 5,158 คนเป็นเวลาเกือบแปดปีพบว่าผู้ที่บริโภคสารให้ความหวานเทียมเป็นประจำอย่างน้อยวันละสองครั้งมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นมากกว่าผู้ที่ไม่ดื่มสารให้ความหวาน ทฤษฎีไม่ได้ว่าสารให้ความหวานทำให้เกิดความอยากอาหาร
ชัตเตอร์
ร่างกายมนุษย์สามารถรับรู้รสชาติได้ 5 ชนิด คือ เค็ม หวาน เปรี้ยว ขม
และเผ็ด นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่ามนุษย์วิวัฒนาการมาเพื่อรับรู้รสหวานเพราะมันส่งสัญญาณถึงอาหารที่ให้พลังงานสูงซึ่งเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรต คุณสามารถดูได้ว่าสิ่งนี้อาจทำให้ร่างกายสับสนได้อย่างไรเมื่อสารให้ความหวานเทียมให้ความหวานโดยไม่ให้คุณค่าทางโภชนาการ จากข้อมูลของ Harvard Health เนื่องจากสารให้ความหวานเทียมหรือสารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการนั้นมีศักยภาพมากกว่าน้ำตาลทรายทั่วไป จึงสามารถกระตุ้นตัวรับน้ำตาลของร่างกายมากเกินไป ผลที่ได้คือความอดทนที่จำกัดต่อรสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้น และความปรารถนาที่จะกินอาหารที่มีรสหวานตามธรรมชาติ เช่น ผลไม้น้อยลง และในขณะที่สมองอาจถูกหลอกชั่วคราว การศึกษาใหม่ที่เผยแพร่โดยสถาบัน Zuckerman แห่งมหาวิทยาลัยโคลัมเบีย แสดงให้เห็นหลักฐานว่าลำไส้ของคุณรู้ดีกว่า
คุณอาจติดได้
โซดาไดเอทมักจะเป็นตัวการใหญ่ที่สุดของการบริโภคสารให้ความหวานเทียม ตามที่แพทย์พูดกับ CNN โซดาทั้งโซดาที่เติมน้ำตาลและหวานเทียมมีคุณสมบัติเสพติด ส่วนผสมของความหวาน (จริงหรือเทียม) ที่จับคู่กับคาเฟอีนและคาร์บอนไดออกไซด์ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ผู้คนหลายล้านคนกลับมาอีก ปัญหากลายเป็นการบริโภคมากเกินไป และความเป็นไปได้ของผลเสียต่อสุขภาพนั้นเป็นเรื่องจริงมาก การศึกษาเชิงสังเกตจำนวนมากในสตรีวัยหมดระดูมากกว่า 81,000 คนพบว่าผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีรสหวานเทียมมากกว่า 1 แก้วต่อวันมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นต่อการเกิดลิ่มเลือด การศึกษาอื่นติดตามผู้ดื่มโซดา 451,743 คนจาก 10 ประเทศในยุโรป ผลการวิจัยพบว่าการบริโภคน้ำอัดลมทั้งที่มีน้ำตาลและรสหวานเทียมมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุ บรรทัดล่างสุด: หลายคนคิดว่าสารให้ความหวานเทียมไม่เป็นอันตราย คนอื่นไม่แน่ใจ มีเพียงคุณเท่านั้นที่สามารถตัดสินใจเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพของคุณ
